Пасха – это праздничный период встреч с семьей среди большого количества блюд и деликатесов за красиво накрытым столом. Долгие часы, проведенные перед аппетитными пасхальными яствами, способствуют искушению, и домашняя выпечка чрезвычайно привлекательна, что затрудняет сопротивление. Тем не менее, стоит рассмотреть, какие сладости можно есть безнаказанно во время праздников, а которые могут оказаться катастрофическими для фигуры.
Пасхальный зайчик является постоянным посетителем пасхальных корзин. Чаще всего он сделан из сахарной массы с добавлением искусственных красителей. Небольшой пасхальный зайчик (60г) содержит около 250 ккал. Интересной альтернативой пустым калориям, содержащимся в сахарных фигурках, является изготовление собственного пасхального зайчика, например, из хлебного теста или без сливочного масла, чтобы они могли быть в первую очередь украшением праздничного стола.
Среди детей большой интерес представляет веселье, связанное с поиском шоколадных яиц и других пасхальных украшений. Во многих странах, по традиции, в воскресенье утром начинается поиск шоколадных конфет – пасхальных яиц, колокольчиков, кур и кроликов, спрятанных бабушками, дедушками и родителями в углах квартиры или в саду. Награда за поиск шоколадных игрушек становится право съесть их. Стоит помнить, что калорийность 100 г молочного шоколада составляет около 500-650 ккал, аналогично в случае белого шоколада, в то время как чуть меньше калорий содержит горький шоколад, однако, это все еще 450-550 ккал на 100 г.
Если вы уже хотите попробовать его, то стоит выбрать горький шоколад, ведь он содержит больше всего какао со здоровыми свойствами, но необходимо избегать белого шоколада, в котором нет какао, поэтому это всего лишь, лишние пустые калории, как и в случае сахарных фигурок.
Творожная Пасха - одно из традиционных блюд, очень популярна в нашей стране. Пасха – настоящее удовольствие для любителей сладостей. Традиционно его готовят из творога или из молока, сливок, сливочного масла, с добавлением яичных желтков, сахара, ванили и других ингредиентов. Это, как правило, очень сладкое блюдо, которое подается в виде обезглавленной пирамиды, украшенной изюмом и цукатами. Кусочек Пасхи содержит около 400 ккал, однако, вы можете подготовить облегченную версию этого десерта, отказавшись от большого количества желтков, используя постный творог и добавив фрукты.
Наиболее распространенными сладостями на пасхальном столе являются традиционная домашняя выпечка, куличи и торты. Хотя торты, как правило, довольно калорийны, небольшой кусочек все-таки можно попробовать. Лучше всего остановиться на куличах и тортах с фруктами, которые обеспечивают организм многими важными витаминами и минералами. Чизкейки, хотя и не очень калорийны по сравнению с другими видами тортов, все же являются "тяжелыми" для желудка.
Главное правило – здоровая умеренность
Наименее калорийным из всех являются торты на основе желе, которые стоит отведать в первую очередь. Однако, не используйте для них взбитые сливки, так как они добавляют много калорий. Стоит также учитывать, что, например, 100 г чизкейка оптически гораздо меньшая порция, чем 100 г торта, поэтому можно съесть больший кусок.
Типичная выпечка представляет собой смесь наиболее калорийных компонентов: белого сахара, сливочного масла, пшеничной муки. Углеводы и жиры - настоящая калорийная бомба. Изменяя рецепты, можно создавать менее калорийные версии, чтобы не беспокоиться о лишних килограммах после праздников. Вместо белого сахара можно использовать более здоровые, натуральные ингредиенты, такие как стевия, ксилит или всем известный мед. В стакане стевии по сравнению со стаканом сахара на 1000 ккал меньше. Стевия, в отличие от искусственных подсластителей, не сильно боится высокой температуре, поэтому ее можно легко использовать для выпечки. Пшеничную муку можно успешно заменить цельнозерновой мукой, которая содержит больше витаминов, белков и минералов, чем белая мука. Другие здоровые виды муки – ржаная, гречневая мука, имеют более низкое содержание глютена. Торты также можно готовить без добавления сливочного масла.
Диетический торт можно запекать с добавлением йогурта или рикотты. Вы также можете использовать веганские рецепты, которые являются сокровищницей знаний о тортах без добавления животного жира. Калорийные кремы можно заменить кремами на основе фруктов или темного шоколада.
Средний спрос на энергию у здорового человека составляет около 2000 ккал в день. В праздничные дни количество потребляемых калорий может увеличиться вдвое, и быть 4000 ккал! Ответственность за это лежит в основном на сладостях, которые являются самыми калорийными продуктами в праздничном меню. Огромное количество сахара, которое содержит, например, творожная Пасха, может негативно повлиять на ваше здоровье.
Тем не менее, не следует кидаться из крайности в крайность, а просто поддерживать здоровую умеренность. Если есть возможность, стоит выбрать продукты, от которых не пострадают ваши здоровье и фигура. Также стоит готовить пасхальные сладости самостоятельно, ведь тогда вы точно будете знать, из чего они состоят.
